美味しい蛇ランキング!毒蛇料理はどんな味?臭いってホント?

蛇を食べると寄生虫の顎口虫が人間に感染して死亡する?潜伏期間は? 田舎暮らしを楽しむ
川根本町は湿っている所が多いのでヘビは無限に出る

蛇って美味しいって聞いたことあるけど、実際どうなの?という方に、日常的に毒蛇を捕まえて様々な方法で料理して食べている筆者が美味しい蛇のランキングについて紹介します。

シマヘビやニシキヘビは臭いと聞きますが、実際良く焼いて食べればそんなことはありません!

臭いのは調理前の内臓除去と皮むき処理の時だけです。

下記で蛇の寄生虫について詳しく解説しておりますが、ヘビは顎口虫などの寄生虫が居るので刺身や生焼けでは絶対に食べないようにご注意ください。

この記事では美味しい蛇のランキングの他に、蛇に寄生する寄生虫についても解説しています。

蛇を食べる時にどんな方法で調理すれば寄生虫を殺虫出来るかも詳しく解説していますので、ぜひご覧ください。(蛇の寄生虫は加熱が基本です)

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美味しい蛇ランキング!毒蛇料理はどんな味?臭いってホント?

  • シマヘビもニシキヘビも他の種類の蛇も、臭いのは加熱調理をする前の下処理だけ。ちゃんと焼けば臭くないし美味しい!
  • 殆どの蛇は焼いたり、油で揚げれば骨が細く短いので魚の煎餅みたいに骨までバリバリ食べられる。
  • 蛇の刺身や生焼けは絶対NG!寄生虫の顎口虫に感染する危険性がある。(60度~70度で1分は加熱してから食べよう)
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美味しい蛇のランキングは?蛇ってどんな味で臭い?

蛇ってどんな味がするのかと言えば、様々な感想がありますが、自分は魚に近いような味かなと思っています。

焼けた状態によっては鶏肉のような味がする場合もあります。

シマヘビは臭いという人も居ますがそんなことはありませんし、他の蛇も調理の仕方によると思います。

臭いとかいうよりも、蛇は寄生虫が気になるのでしっかり乾燥した後で焼いたことで、食感が硬い方が臭いよりも問題です。

1位は毒蛇:マムシとヤマカガシ

個人的には毒蛇が一番美味しいですし、栄養価も高く食べた後の体調というか体力も無毒の蛇に比べて違う気がします。

毒蛇は漢方にも使用される蛇ですので、本当に滋養強壮に効果があるのかもしれません。

どちらも基本的には似たような味をしています。

マムシの方が若干肉厚でジューシーかなといった印象です。

2位は無毒のシマヘビ

巷ではシマヘビが一番美味しいという評価もあるそうですが、自分はシマヘビよりもマムシ系の蛇が美味しいと感じます。

シマヘビは肉のうまみが強いので、よくスープにして食べる方が多いようです。

ちなみに、スープや汁物にしたヘビはかなり弾力がありかみ砕くのに苦労します。骨も揚げた時や焼いた時に比べて何時までも残っていますし、スープにすると小骨が気になってしまいます。

蛇をスープにするには、焼いてからスープに入れる等の工夫が必要なのかもしれません。

3位は何処にでもいるアオダイショウ

毒蛇に続いて最も自宅近辺で見かけるのがアオダイショウです。

アオダイショウは血液が臭いので血抜き処理の方法によっては臭みが残ってしまうのかもしれません。

皮をむいたヘビは若干ヌルヌルしています。一説によるとその蛇のヌルヌルが臭みの原因になっているとの解説もありますので、私はヘビがヌルヌルする時はよく塩もみをしてからじっくりと乾燥させた上で焼いたり油で揚げたりしています。

ちゃんと下処理をすれば特別臭いと言った事も無く他の蛇同様においしく食べられます。

これ以外の蛇はジムグリも食べたことがありますが、食べたのが昔過ぎてどのような味だったかあまり印象がありませんでした。

ファブル 蛇は『ザ・ファブル』漫画のタイトルで蛇の種類ではない

久々にアミメやニシキヘビなどの蛇の種類について調べていたところ、『蛇 美味しい ファブル』というサジェストキーワードが出てきたので、んん?ファブルなんて蛇いたっけな?と調べてみたら、蛇の種類ではなく漫画のタイトルでした^^;

実際に読んだことは無いので内容までは知りませんが、サバイバル系の漫画なのでしょうか?

結構面白そうですね。

タイトルや抜粋を斜め読みしかしていないので詳細は分かりませんが、主人公やその仲間たちが、蛇や昆虫を調理して食べているシーンが印象的でした。

蛇料理が気に入ってしまい、蛇以外を食べたくないという強烈なキャラクターや実際に昆虫を食べる生生しい描写もありました。

サバイバル系の漫画では他にも『ソウナンデス』というほのぼのとした内容のサバイバル漫画もあるようです。

こちらは上記の絵柄とは違い、サバイバルが得意な女の子が主人公の漫画の様です。